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世界保健機関(WHO)の専門組織、国際がん研究機関(IARC、本部フランス・ リヨン)は2015/10/26、
ソーセージやベーコンなどの加工肉について「発がん性が十分認められ大腸がんになるリスクがある」
との調査結果を発表した。赤身肉についても発がん性の恐れがあると指摘した


IARC 発がん性リスク一覧


加工肉は・・・・・・・・・
加工肉は賞味期限を延ばしたり味を変えるために加工されたものであり、
加工の主な手段は燻製(くんせい)、塩漬け、塩や保存料の追加などである
牛肉をひき肉にするだけでは「加工」にはならない
加工肉にはベーコン、ソーセージ、ホットドッグ、サラミ、コーンビーフ、
ビーフジャーキー、ハム、肉の缶詰、肉ベースのソースなどが含まれる

報告によると、発がん性のリスクがあるのは、肉の加工に使われる化学物質である
バーベキューなど高温度による調理も、発がん性物質を作り出すことがあるとしている
イギリスでは100人に約6人が一度は大腸がんにかかっている
全員が終生、1日50グラム分のベーコンを追加摂取し続けた場合に、大腸がんに
かかる確率は18%上昇するとしている

50グラムはミニソーセージであれば、3本、ベーコンなら小さい一切れというところであり、
あっというまに50グラムになる

どうすればいいのか・・・・・・・・・

毎日食べない・量も減らす・・・・・

ベーコン、ソーセージ、ハムなどはなるべく食べない―少なくとも、毎日、たべるのは止める

一度に食べる量も大幅に減らす

ステーキも注意・・・・・

赤身肉はステーキなど焦がすことになる調理法は止める

子供の弁当・・・・・

子供の弁当
にソーセージやハムをよく入れるが、これもたいがいにした方がよさそうだ


焼肉・焼肉屋・・・・・・・・・・・

赤身肉はもちろん、焼いた肉の焦げは従前から発がん性が指摘されている
焼肉もたいがいにした方がよさそうだ

バーベキュー・・・・

バーベキュー
では、肉、ソーセージやベーコンなどを焼くが、これも発がん物質のオンパレードで
嫌がらせのようなものだ−魚や野菜がメインになるのかな―バーベキューの概念が変わりそうだ

お中元・お歳暮・・・・

ソーセージやハムなどをお中元やお歳暮に贈るのはやめる−ガンにかからせようと
しているのかと思われるので


まとめると・・・・

























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